Qu'est-ce que selenicereus megalanthus ?

Selenicereus megalanthus, également connu sous le nom de fruit du dragon jaune ou de pitaya jaune, est une espèce de cactus originaire d'Amérique du Sud, principalement des régions de Colombie, d'Equateur et du Pérou. Le fruit est ovale et de couleur jaune vif, avec des écailles vertes sur sa surface extérieure. Sa chair est blanche et juteuse avec de petites graines noires et comestibles. Le goût du fruit du dragon jaune est sucré et légèrement acidulé, rappelant les saveurs tropicales comme la mangue et l'ananas. Le fruit est également riche en vitamines et en minéraux, notamment en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Il est souvent consommé frais, coupé en dés ou en tranches, ou utilisé dans des smoothies, des salades de fruits ou des desserts.